【居家小技巧】丰隆米业教您怎么煮出一碗好米粥！绝对好用！
熬粥不就是一把米加两碗水这么简单吗，难道还有什么秘诀?
其实细说起来，煮一碗好粥，还是有很多门道的。
01.选米
米当然是煮一碗好粥的重中之重，这里推荐选用沙米，因其支链粉含量高，粘性大，口味回甘，加之其有机弱碱的特性，可谓是做一款好粥的不二之选。
02.浸泡
煮粥前先用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开
这样做好处：a、熬起粥来节省时间；b、搅动时会顺着一个方向转；c、熬粥酥、口感好
03.水锅
大家普遍共识都冷水煮粥，真正行家里手却用开水煮粥，为什么，因为开水煮粥不会糊底，且比冷水熬粥更省时间。
04.火候
先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟，别看火的大小转换，粥的香味由此而生。
05.搅拌
原来我们煮粥之所以间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅拌呢，为了出“稠”，让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌技巧：开水下锅时搅几下，盖锅盖至文火熬20分钟，开始不停搅拌，一直持续约10钟，到呈酥稠状出锅为止。
06.点油
煮粥还要放油?粥改文火后约10分钟时，点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，且入口别样鲜滑。
07.底、料分煮：
大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料。分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻。且绝不超10分钟。这样熬出来的粥品清爽不浑浊，每种东西味道都熬出来了又不串味，特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。
汕尾市丰隆米业有限公司
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